Tortilla de patatas cu spanac si brânză telemea

Având în vedere șederea mea în această zonă mediteraneană, unele preparate tradiționale nu îmi lipsesc din bucătărie, evident cu unele îmbunătățiri. Ador să gătesc și de aceea îmi place să experimentez feluri de mâncare din mai multe zone, dar mereu le modific, schimbând ori unele ingrediente, ori metoda de preparare.

Pentru azi, vreau să vă arăt ce aveți nevoie pentru a prepara o tortilla de patatas specifică Spaniei, așadar:

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 2 cartofi medii
  • 3 felii de brânză telemea taiată cubulețe (dacă e puțin sărată sau desărată e și mai bine)
  • 2 căni de spanac proaspăt
  • 5 ouă întregi medii
  • 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
  • sare, piper, ierburi aromate

Mod de preparare:

Se curăță cartofii, se spală și apoi se taie cubulețe mici. Se pune o tigaie neaderentă cu cele 2 linguri de ulei la încins, apoi se adaugă cartofii. Se lasă 10-15 minute cu capacul pus, timp în care se mai amestecă să nu se prindă.

Se adaugă spanacul proaspăt și se mai lasă 5 minute. Între timp se bat ouăle cu telul și se condimentează după gust. Se adaugă peste legumele din tigaie, apoi se pune brânza telemea tăiată cubulețe deasupra. Se pune un capac peste și se lasă 15 minute la foc mic să nu se ardă. După ce începe să se desprindă de pe margini și formează o crustă deasupra, se pune o farfurie mai mare peste tigaie  și se întoarce tortilla, iar apoi se pune cu partea necoaptă înapoi în tigaie. Se mai lasă 4-5 minute la foc mic, iar apoi se pune pe o farfurie plată. Et voila!

Se poate servi cu o salată de crudități, cu un sos de ardei iute sau ca atare. Este ideală ca aperitiv, mic-dejun sau prânz.

Rețeta nu este cea clasică. Aceea are doar cartofi și ceapă, ori unele au și șuncă. Varietatea de legume și proteine poate varia în funcție de poftă sau de ce aveți în frigider.

Poftă bună!

 

Cu drag,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *