Supă cremă de dovleac cu chilli – servită la început de toamnă

Sunt o mare iubitoare de supe, de orice fel de legume, și mai ales de cele cremă, deși îmi aduc aminte perfect că atunci când eram mică, umbla mama după mine cu bolul de supă, poate reușea să mă convingă.. Chiar și ciorbele îmi plac, cele tradiționale ale mamei și variantele mele mai upgradate, mai personalizate, fără rântaș și în loc de smântână, iaurt grecesc.

În ceea ce privesc supele creme, le ador! Sunt ușor de preparat și ușoare pentru digestie, consistente, bogate în vitamine, minerale, antioxidanți și multe fibre alimentare și arată delicios, indiferent cu ce legume alegi să le prepari. Pe lângă aceasta, au și un gust absolut divin, și ca să fie și mai gustoase, poți adăuga un cubuleț de cașcaval, cheddar ori emmentaller pentru gustul acela unic.

Gata cu vorbăraia, să vă spun pe îndelete rețeta mea pe care o prepar în fiecare an, atunci când frunzele încep să cadă, pătura pufoasă își face loc în pat și ceaiul cald te așteaptă aburind pe noptieră:

Ingrediente:

  • 1/2 dovleac mediu
  • 1 cartof mediu (amidonul conținut va îngroșa supa fără a mai fi nevoie de smântână)
  • 1 ceapă mică
  • o roșie pentru un plus de licopen
  • un morcov potrivit
  • un cățel de usturoi
  • un cubuleț de emmentaller
  • 250 ml apă
  • o lingură ulei de măsline extra-virgin
  • sare, piper
  • praf de chilli
  • pătrunjel proaspăt

Mod de preparare:

Se spală și se curăță dovleacul, cartoful, ceapa și morcovul, apoi se vor tăia cubulețe ori rondele, iar ceapa se va tăia mărunt. Se pun toate la fiert timp de 15-20 de minute la foc potrivit cu puțină sare.

După ce acestea sunt semi-fierte, se dau prin blender la viteză maximă, unde se va adăuga roșia, apa calduță, usturoiul, sarea, piperul, praful de chilli și lingurița de ulei de măsline. După ce acestea sunt mărunțite bine, se pune compoziția înapoi în oală pentru un singur clocot. La final se adaugă puțin praf de chilli, cubulețul de brânză pentru aromă și pătrunjelul proaspăt.

Se servește cu crutoane de pâine, cu biscuiți cracker integrali ori cu lipie crocantă.

Să avem poftă bună și o toamnă liniștită și divină!

Cu drag,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *